Dokáže domáca vzduchová fritéza dokonale napodobniť chuť vyprážaného jedla na úrovni reštaurácie?

V moderných kuchyniach je Vzduchová fritéza pre domácnosť sa postupne stal obľúbeným kuchynským spotrebičom. Mnoho ľudí je zvedavých, či dokáže dokonale napodobniť chuť vyprážaného jedla na úrovni reštaurácie.
Vyprážané jedlo v reštauráciách je často vyhľadávané pre svoju chrumkavú kožu a jemný interiér. Fritézy pre domácnosť využívajú technológiu cirkulácie horúceho vzduchu na ohrievanie jedla rýchlou cirkuláciou horúceho vzduchu v hrnci pomocou vysokorýchlostného rotujúceho ventilátora. Táto metóda môže do určitej miery simulovať efekt vyprážania. Pri niektorých jednoduchých vyprážaných jedlách, ako sú napríklad hranolky, keď nakrájané zemiakové prúžky vložíme rovnomerne do vzduchovej fritézy a nastavíme vhodný čas a teplotu, môžu mať vyprážané hranolčeky zlatistú a chrumkavú šupku a vnútro môže zostať relatívne mäkké a lepkavé. Horúci vzduch totiž dokáže rýchlo odobrať vlhkosť na povrchu zemiaku a vytvorí chrumkavú šupku podobnú vyprážanému jedlu.
Stále však existujú rozdiely v porovnaní s profesionálnymi zariadeniami na vyprážanie v reštauráciách. Veľké fritézy v reštauráciách majú zvyčajne väčší výkon a stabilnejšie systémy regulácie teploty oleja. To umožňuje presnejšiu kontrolu procesu vyprážania pri vyprážaní jedla. Napríklad pri vyprážaní kuracích krídelok môže fritéza v reštaurácii rýchlo opražiť povrch kuracích krídelok do zlatohneda a uzamknúť vnútornú vlhkosť, čím vytvorí chrumkavú vonkajšiu a jemnú vnútornú chuť, zatiaľ čo domáca vzduchová fritéza môže potrebovať úpravu. čas a teplota mnohokrát a niekedy je ťažké dosiahnuť tú konečnú rovnováhu chrumkavosti a šťavnatosti.
Okrem toho je reštaurácia profesionálnejšia v predsmažení surovín a dochucovaní po vyprážaní. Môžu používať špeciálne marinovacie receptúry a tajné omáčky, ktoré je ťažké úplne napodobniť v domácich fritézach. Ak si ale doma dôkladne pripravíme suroviny, použijeme správnu marinádu a po vyprážaní šikovne dochutíme, z domácej vzduchovej fritézy môže vzniknúť aj celkom dobrá praženica. Napríklad pri vyprážaní jarných závitkov si vopred pripravte lahodné plnky, po usmažení posypte trochou korenia a soli, čo môže tiež priniesť uspokojivú chuť.